This Archive : 2008年07月20日

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2008.07.20 *Sun

天然酵母パンを焼きました♪

パンはちょこちょこ焼いてはいるんだけど、いつも画像を撮らないうちに食べてしまうので、今回は思い出したように撮ってみました~ ちょっと暗いけどねw

  DSCN0048.jpg

昨日の夕方焼きあがったパン。
今回は天然酵母を使ってまーす♪
でも、焼くのはホームベーカリーです~(^^;

  DSCN0050.jpg

今回の材料~
・リスドォル  230グラム
・全粒紛    70グラム
・クリームチーズ  70グラム
・レーズン      80グラム
・水          150cc
・天然酵母(ホシノ) 大さじ2
・塩           小さじ1
・砂糖         大さじ2

天然酵母は今回で2度目の使用です。
いつもはサフのインスタントドライイーストを使うんですが、せっかく天然酵母パン機能付のホームベーカリーなんで、使ってみることにしたの♪

天然酵母は生種おこしから始めなければいけなくて、それが丸々1日24時間掛かるw
焼きあがりも、インスタントのイーストなら5時間程度で出来上がりなんだけど、天然酵母は7時間・・・w
時間に余裕のあるときにしか焼けないわな

いつも材料はクオカさんで通販しているが、そろそろ粉がなくなってきてたので、気になっていた天然酵母と、はるゆたか100㌫小麦粉などなどを注文~
で一日がかりで生種をおこして、パンを焼いてみたのだが・・・
ダメw うちのダンナ嫌だって言うし
ホシノは酒造用の酵母なんで、ほのかにお酒臭がするんだけど・・・それがヤだってぇ~

確かに、うちの家人は犬の嗅覚を持つオヤジですw
せっかく買った酵母、まだたくさん残ってると言うのに、どうしたもんかと考えて~
匂いをカバーできるようなレシピで、2度目は焼いてみましたが・・・
昨夜恐る恐る試食させてみると・・・今度はOK出ました~!!
なんで、忘れないようにメモ代わりにブログに・・・すんません(^^;

  DSCN0065.jpg

今日のモーニング♪
家人は朝食とらない人なんで、私ひとり分ですが(爆)

  DSCN0066.jpg

スライスした昨日のパン~
全粒紛が入ってるので、香ばしい香りがします♪

  DSCN0068.jpg

採れたてのデカイかぼちゃをいただいたので、サラダにしてみました♪

  DSCN0067.jpg

春に作って冷凍しておいたストロベリージャム
グラニュー糖使用なので、さっぱりした甘さ。
糖分も極控えめなので、ヨーグルトによく合います♪

パンの試食感想・・・
もっちり感を出したかったので、フランスパン用のリスドォルを使ってみたが、天然酵母で発酵させるより、サフのドライイーストで発酵させたときの方が、もちもち感がしっかりしてたような気がする。
全粒分を混ぜたせいもあるのかもしれないので、次回は全粒紛なし天然酵母で焼いてみよう。
クルミを砕いて入れたら、さらに香ばしかったに違いない! ※クルミのストック切れてたよ~w
室温が高いので、材料を全てセットしたパンケースごと、冷蔵庫で冷やしたのはなかなかよかったようで、発酵加減は完璧だった♪

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CATEGORY : 雑記 | THEME : 趣味と日記 | GENRE : 趣味・実用

2008.07.20 *Sun

みなさまからいただきました♪

今日はみなさまよりいただきし、おニクさんたちをば・・・♪
養生済み、発根済みのものをいくつか~
掲載は、我が家へ到着順となっております(^^)

アエオニウム「愛染錦」とクラッスラ「サルメントーサ」 の寄せ植え
  

上記2品種の寄せ植え。
ニク友yuzuちゃんよりいただいたので、通称「yuzu丼」♪

サルメントーサは、斑入りのものが一般的で我が家にもショボイのが1株あったが、斑無しのものは初めて~
長いのを1本送ってくださったので、節で3つぐらいにカットして転がした~
発根はしてるけど、まだ新葉が出てないのがあるw

鉢は3号ぐらいかなぁ~
ちょっと今はまだ寂しいけど、秋の成長期になったら、もりっとなる!予定~(^^;
ちっちゃいのがぽこぽこと、可愛いの~


エケベリア 紅化粧群生
  DSCN0052.jpg

bisuiさんからのいただきもの~♪

スパルタンbisuiさんだけあって、到着時はつくしのようにぎゅっと閉じてました~!
植え付けて養生したら、開いてきちゃったよ・・・(^^;
お水はあげてないんだけどw

  DSCN0053.jpg

梱包を解いたとき、あまりの大量さに、かなりウケた(爆)
きっと一鉢、まるっと抜いて送ってくださったかと・・・(^^)
可愛いので、うちでもわさわさ殖えたらいいなぁ~


オロスタキス「子持ち蓮華」とクラッスラ「パンクチュラータ」 の寄せ植え
  DSCN0058.jpg

こちらはパセリちゃんより~♪

  DSCN0059.jpg

むかーしオクのオマケでいただいたんだけど、花が咲いて逝ってしまわれたの・・・w
パセリちゃんちで大増殖してるらしく、里親募集があってたので、スベリコミ応募!!
北海道の涼しい地から、灼熱地獄九州へと強制送還されました(^^;
温度差があまりにも急なので、心配してたけど~
昨日の夕方、少しだけ水遣りしたのを、朝見たらしっかりと吸収してたので、大丈夫そう~
以前持ってたのより、形も色もすごく可愛いので、このランナー子株たちを立派に育て上げて~開花に備えなければっ!!花後枯れるからねw

  DSCN0060.jpg

おまけにくださった「パンクチュラータ」
形も可愛いけど、色がね♪この色味、好きー!!


yuzuちゃん、bisuiさん、パセリちゃん、手塩にかけたお子達をいただいて、どうもありがとうございました
今のところ順調に育っております♪
次回は「こんなに大きくなったよ~♪」の報告が出来るように、大事に育てますね

まだ新着のいただき物があるんだけど、こちらはまだ養生が済んでいないので、また後日~


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